Lors d'un incendie les systèmes d'extinction à mousse distribuent des couvertures en mousse à grande échelle via des moniteurs de mousse, des gicleurs ou des buses. L’émulseur (mousse) est déposé sur la substance en cours de combustion et éteint ainsi le feu tout en empêchant que celui-ci se rallume de manière préventive. Les installations d’extinction d’incendie sont adaptées à la protection de zones aux risques élevées, comme celles où sont présents des liquides ou plastiques inflammables. La possibilité de mousse peu développée à extrêmement développée permet d’obtenir l’effet d’extinction optimal pour chacun des risques.